.tsuji+I

INTRODUCTION

츠지원(tsuji+I)은 와인과 식문화에 대한 PDP Wine(주)의 철학과 일본 오사카에 본원을 둔 츠지조그룹교(tsujicho)의 철학이 만나 설립된 신개념의 요리 아카데미입니다.

PDP Wine(주)의 츠지원(tsuji+I)은 츠지조그룹의 츠지(tsuji)와'하나의','나만의' 여러 사람이 함께 요리 문화를 체험하고 즐길 수 있는 공간'원(circle)'을 의미하는 복합적 의미의" I "가 합쳐져 탄생하게 되었습니다.

일본 현지 츠지조그룹교에서 강의를 하고 있는 교수진이 직접 강의하는 츠지원(tsuji+I) 프로그램은 포도플라자와 츠지조그룹의 2년 여간의 공동 연구를 통해 해외에 나가지 않고도 선진 식문화를 즐길 수 있도록 만들어 졌습니다.

츠지원(tsuji+I)의 프로키친에서 프로 셰프에게 배우는 요리 그 이상의 새로운 식문화(食文化)를 경험해보시기 바랍니다.

PDP Wine(주)는 1997년 와인 샵 와인타임(winetime)을 시작으로 2005년 신사동에 와인 복합 문화공간 포도플라자를 설립하였습니다.
포도플라자의 설립과 함께 PDP Wine(주)는 와인을 즐길 수 있는 와인 바 vinㆍga 영국에 본원을 둔 와인 아카데미 WSET를 통해 진정한 와인 문화를 알리기 위한 노력을 기울여 왔습니다. 2008년 3월 신개념 요리 아카데미 츠지원(tsuji+I)의 오픈과 함께 한국에 와인과 더불어 식문화를 알리고자 합니다.

츠지조그룹교(tsujicho)는 1960년 세계적인 프랑스 요리 연구의 일인자인 츠지 시즈오에 의해 설립된 일본 오사카에 본원을 둔 세계적인 조리학교 입니다.
츠지조그룹교는 일본 내 프랑스 요리를 알리는데 지대한 영향을 미쳤으며, 프랑스를 비롯한 중국, 이태리 등과의 교류를 통해 우수한 요리인력을 갖추었습니다.
2008년 3월에는 PDP Wine(주)와 함께 2년 여간의 공동 연구를 통해 츠지원(tsuji+I)을 오픈, 일본 국내를 넘어선 해외에 식문화 전파를 위한 다양한 노력을 기울이고 있습니다.